Poulet Butternut au curry tout doux

Une jolie association de Butternut avec des épices douces. Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 courge Butternut (700 g)

• 650 g de blanc de poulet

• 2 gousses d’ail hachées

• 1 gros oignon doux

• huile d'olive

• beurre

• 300 ml de crème de coco

• 4 cuillères à soupe de poudre de curry

• piment en poudre

• 2 cuillères à soupe de garam masala de L'île aux épices*

• 1 jus de citron

• coriandre fraîche ciselée.

• sel et poivre du moulin

Préparation Évidez la courge et coupez-la en gros morceaux sans enlever la peau.

Faites-la cuire à la vapeur. Déposez la chair vers le bas et cuisez pendant 15 minutes. Faites attention au temps de cuisson, la chair doit rester ferme.

Laissez refroidir et épluchez la peau.

Coupez le poulet en morceaux.

Coupez l’oignon et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle dans un peu d’huile d'olive et beurre. Salez, poivrez et ajoutez le reste des épices.

Bien mélangez avec une cuillère en bois.

Une fois le poulet doré, ajoutez la crème de coco.

Laissez mijoter 15 à 20 minutes.

En fin de cuisson ajoutez le jus de citron, bien mélangez.

Servez parsemé de coriandre fraîche avec du riz blanc.