Salade de roquette et d’endive

Ingrédients

• On trouve la pancetta, le bacon italien, dans la plupart des rayons de charcuterie.

• Roquette

• 2 endives coupées en morceaux

• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

• 1 tranche épaisse (1 cm environ) de pancetta coupée en petits lardons

• 4 c. à thé (20 ml) de vinaigre balsamique

• Sel et poivre

Préparation

Dans un saladier, mélanger la roquette et l’endive. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile pour y faire revenir les lardons 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirer du feu et déglacer au vinaigre. Napper les légumes de cette vinaigrette encore chaude. Saler, poivrer et bien mélanger.

SIMPLE, FACILE ET BON !